2005年11月17日

ブッシュド・フランボワーズ (レパコ)

ブッシュド・フランボワーズ (レパコ)

フランボワ−ズのバタークリームとバニラムースのケ−キベースに、キャラメルソースを閉じ込めたノエルタイプのクリスマスケーキ。バタークリームの濃厚さを感じさせないふんわりとした軽い口溶けが魅力です。
生クリームは地元、吾妻高原のしぼりたて生乳たっぷりの生クリームを、さらにレパコのケーキ用に作った特別仕立て、水は吾妻山麓の清流水、卵は自然な環境で飼育された「紅花卵」、バターは北海道産です。
かわいらしいプレート・オーナメント・ろうそく入りなので、ご自宅でのアレンジも楽しめますね。

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SHOP : お菓子と果物の里 田園詩人レパコ

posted by PANNY at 15:28| Comment(0) | TrackBack(0) | その他のスイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年11月16日

復刻版・神戸居留地クラシックチョコレートケーキ (神戸フランツ)



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限定復刻版桐箱入りのショコフランボワーズです。
カカオ分の多い大人の苦味を感じさせるベルギー産のチョコレートをたっぷり使用し、自家製フランボワーズのピューレを挟み込みました。カカオのほろ苦さとフランボワーズの爽やかな酸味のバランスが絶妙です。

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SHOP : 神戸フランツ


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2005年11月14日

和素材の焼き菓子セット (ティータイム)

和素材の焼き菓子セット (ティータイム)

金ゴマやきな粉、そば粉など和素材を加える事で、やわらかで素朴な味に仕上がりました。
きな粉のパウンド、生姜のクッキー、きな粉と金ごまのクッキー、そば粉のクッキー、ごまのクッキー、かぼちゃのクッキー、さとうきびのクッキー、お米のクッキー。
紅茶にも日本茶にも良く合います。

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SHOP : ティータイム

2005年11月12日

大人が楽しむアップルパイ (京みずは)

大人が楽しむアップルパイ (京みずは)
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大人のためのアップルパイです。
青森県産津軽の国光(リンゴ)を赤ワインとラム酒に漬け込み、発酵バターを使い、丁寧に仕上げてあります。高級志向にこだわった、本格派のアップルパイをお求めの方に。

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SHOP : 京みずは

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2005年11月11日

いちご抹茶だいふく (宇治茶 伊藤久右衛門)

いちご抹茶だいふく (宇治茶 伊藤久右衛門)
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宇治茶 伊藤久右衛門の抹茶スイーツの中でも、抹茶大福は特に人気が高いのですが、その中に新鮮ないちごがまるごと入っています。抹茶大福の抹茶あんは、いちごの甘みを引き出すよう特別に一工夫されています。
赤と緑の色合いも美しいのですが、いちごの甘酸っぱさと薫り高い濃厚な抹茶あんのバランスも絶妙の和菓子です。
季節限定、ネットのみでの販売です。

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SHOP : 宇治茶 伊藤久右衛門

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2005年11月09日

チョコレートケーキ「マークル」 (ガトー・ド・ボワ)

チョコレートケーキ「マークル」(ガトー・ド・ボワ)
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ひとくちめは、栗の実入りマロンムースのふわふわ感が楽しく、ふたくちめはチョコレート台のさくさく感がうれしい。このコンビネーションを気に入る人が多いようです。
台は、ローストしたくるみとお米のスフレにチョコレートをからめたオリジナル仕様。
ネットでしか購入できません。

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SHOP : ガトー・ド・ボワ

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2005年11月07日

ベイクドチーズケーキ ラフィネ (レトルダムール)

ベイクドチーズケーキ ラフィネ (レトルダムール)

直径11.5センチなので、市販のカマンベールチーズくらいの大きさでしょうか。小ぶりなのは、それだけ贅沢にチーズが使われているからだそうです。
ねっとりとした濃厚なチーズの味わいに、カリッとローストされたクルミと松の実が香ばしいアクセントになっています。
かわいらしいエンゼルのBOX入りなので、プレゼントにも。

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SHOP : レトルダムール

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2005年11月05日

栗最中 天楽 (京みずは)

栗最中 天楽 (京みずは)

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粒あんは、最もおいしい小豆とされる京都丹波産のLLサイズの大納言小豆を使っています。和菓子業界では超最高とされ、北海道産とはひと味もふた味も違います。最もおいしい小豆であり、炊き方にも味の差がでています。
栗の味にも違いがあります。最近の栗の甘露煮は、大半が漂白剤やソルビットという甘味料を使ってるためクセのある甘みがあるのですが、こちらは100%グラニュー糖で仕上げた特別製のため素直な、栗本来のおいしさが生きています。

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2005年11月04日

ふわり抹茶ロール (パティスリー・ミュウミュウ)

ふわり抹茶ロール (パティスリー・ミュウミュウ)

名前の通り“ふわり”とした絹のようなスポンジの口どけに、感動する人は多いはず。宇治茶の中でも有名な『初昔』を生クリームと生地の両方にたっぷりと使用、本物の抹茶の香りとほろ苦さを存分に楽しむことができます。
無農薬の有機栽培にこだわった素材が使われていますが、それも含め、すべてにおいて店名の由来“より良くより良く”という精神が貫かれています。(店名の“ミュウミュウ”は、フランス語の“より良くより良く”という意味。)
洋菓子の街「神戸」から。

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SHOP : パティスリー・ミュウミュウ

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2005年11月03日

中山栗のくるくるモンブラン (西洋菓子ツカサ / 販売:メイドインしまなみ)

中山栗のくるくるモンブラン (西洋菓子ツカサ / 販売:メイドインしまなみ)

さっくりアーモンドプードルのタルトに、ムースのようにふんわりした栗入り生クリームがのっています。まわりの栗ペーストはフランス産を使用、従来のようなそば状のデコレーションではありません。トップには和栗の中でも日本一といわれる中山栗をのせました。
味も見た目も大人のモンブランです。

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SHOP : 西洋菓子ツカサ(販売:メイドインしまなみ)

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